上面発酵ビール
比較的高温（20度前後）で発酵を行います。
それが進むと発酵液の表面上に浮かび上がってくる酵母を使用することから、上面発酵ビールと呼ばれる。 |
| 淡色 |
ペ−ルエ−ル |
マイルド、ブラウンライトストロングなどの種類がある。
淡色ピルスナ−より香りが濃く、ホップの苦味が強め。 |
| ケルシュ |
淡色で飲みやすい。上面発酵の香りがする。 |
| ヴァイツェン |
バイエルン地方のフルーティーな小麦麦芽ビール。
イ−ストが残っていて白濁している。 |
| トラピスト |
ベルギーとオランダの修道院で造られている。
アルコ−ル度数は強め。 |
| 中濃色 |
ブラウンエ−ル |
苦味が弱くて甘い口当たり。
アルコール度数やや低めで赤褐色のビール。 |
| アルト |
「アルト」は古いを意味しています。
ラガービールができる前の製法なのでAltと呼ばれます。
苦味が強いビールです。 |
| 濃色 |
スタウト |
高温度で培燥させた麦芽を使用。
香ばしく深い苦味がある。
アルコール度数高め。 |
| ポーター |
非常に苦く黒色のエール。
現在多くは下面発酵で醸造されている。 |
